Mes délicieux kouglofs

J’ai trouvé récemment une plaque constituée de six moules à kouglofs chez Lidl et je me suis donc lancée dans la confection de Kouglofs. 

     

La recette :

                Veillez à ce que les ingrédients soient tous à température ambiante et comptez une nuit de repos pour la pâte, elle sera alors bien gonflée.

   Pour 6 petits kouglofs :

Repos de la pâte : 12h env. , temps de cuisson: 50 min

Ingrédients : 

300 g de farine

 1 sachet de levure de boulanger

 100 g de beurre découpé en petits dés + 20 g pour le moule

 50 g de sucre semoule

 1 oeuf

 60 g de raisins secs

 1 cuillère à soupe de kirsch

 1/2 cuillère à café de sel

 15 cl de lait entier

 10 cl d'eau

1. Laissez gongler les raisins dans le kirsch et 1 cuillère à soupe d'eau.  Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez-la gonfler environ 10 minutes.

2. Mettez la farine, le sucre, le sel, le lait, la levure et l'oeuf dans un bol et mélangez. Ajoutez les dés de beurre jusqu'à ce que le mélange se transforme en une pâte bien lisse et élastique. Ajoutez les raisins et pétrissez quelques instants.

3. Couvrez d'un torchon et laissez la pâte gonfler doucement pendant environ 12 h près d’une source de chaleur (comme près d’un radiateur) ou à défaut à température ambiante. 

4. Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Beurrez les moules et répartissez la pâte dedans. Enfournez et baissez aussitôt la température à 180 °C (th 6). Laissez cuire environ 50 min.

5. Démoulez et laissez refroidir les kouglofs sur une plaque.

     

    Si vous voulez en manger, il va falloir les faire car chez moi il n'y en a plus !